Варенье-желе из яблок

На 1 кг яблок - 400 г сахара, 2 1/2 стакана воды.

  1. Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские.
  2. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20–30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь.
  3. В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой пену.
  4. Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово.
  5. Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как обычное варенье.
  6. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.
Средняя: 5 (1 оценка)

Фото

Варенье-желе из яблок
Варенье, Маринады, Соленья

Пищевая промышленность выпускает в большом количестве и разнообразном ассортименте консервированные ягоды, фрукты и овощи. Все эти пищевые продукты приготовляют из самого лучшего сырья, по определенной рецептуре и в технологических условиях, обеспечивающих наиболее полное сохранение питательной ценности плодов, ягод и овощей.

В летнее время, когда в изобилии имеются свежие плоды и овощи, можно делать и домашние заготовки - варенье, маринады, соленья.

Для заготовки плодов и овощей необходимо заблаговременно приобрести стеклянные банки разных размеров (для варенья и маринадов) и деревянные кадочки или бочонки (для капусты, огурцов, моченых яблок).

Заготовленные продукты следует хранить закрытыми в сухом и прохладном месте.

Совет

Различные советы

  • Мясо и рыбу, мозги жарьте перед самым обедом и тотчас подавайте на стол. Постояв некоторое время после приготовления и подсохнув, эти блюда много теряют во вкусе и качестве.

  • Перед варкой или жарением мясо надо обмыть и зачистить от пленок и сухожилий

  • Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, попробуйте его вращать на столе, как волчок вокруг оси.

  • Если вам нужно развести муку, например, в воде или молоке, не кладите ее в жидкость, а, наоборот, постепенно вливайте в муку жидкость и размешивайте.

  • Посыпайте готовые блюда укропом или зеленью петрушки. Этим вы улучшаете вкус и вид кушаний и, кроме того, обогащаете их витаминами.

  • Сваренные всмятку яйца хорошо сохраняются в сухом и прохладном помещении.

© 2019-2021 Book-Food