На 1 кг красной смородины - 1 1/4 кг сахара
- Размять 1 кг красной смородины, влить стакан воды, вскипятить, процедить сквозь марлю, хорошо отжать сок.
- В сок всыпать 1 1/4 кг сахара и варить на сильном огне 30 минут (с момента закипания), после чего сделать пробу: влить ложку сока на тарелку; если сок через 10 минут сгустится, значит желе готово, если же сок останется жидким, то нужно варку продолжать.
- Желе должно получиться густое, как обычное желе с желатиной.
- Готовое желе охладить и переложить в банки.