На 1 кг очищенной дыни - 1 1/2 - 2 кг сахара, 2 стакана воды.
- С полуспелой дыни срезать корку, дыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать небольшими кубиками.
- Подготовленную дыню посыпать сахаром и поставить на 2 часа в холодное место.
- Из оставшегося сахара сварить сироп и залить подготовленную дыню.
- На другой день сироп слить, вторично прокипятить и снова залить дыню.
- На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности.