На 500 г стручков - 1 чайную ложку сахарного песка, 2 ст. ложки масла.
- Стручки гороха очистить от жилок и сварить в кипящей подсоленной воде.
- Для сохранения зеленой окраски варить нужно в открытой просторной посуде, поддерживая сильное кипение.
- Сваренные стручки откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, после чего переложить в кастрюлю и заправить маслом, а по желанию и сахаром.
Стручки фасоли, очистив от жилок, разрезать вдоль или нарезать в виде ромбиков, сварить так же, как стручки гороха, и заправить маслом, солью и перцем.