Лук репчатый, 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец, 2–3 ст. ложки уксуса, 2 стакана бульона.
- Одну столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла и развести 2 стаканами бульона.
- Лук репчатый (2 головки) очистить, мелко изрубить и поджарить на масле.
- После этого добавить 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец и еще раз прожарить; затем влить 2–3 ст. ложки уксуса, уварить до густоты сметаны и, добавив рубленых корнишонов, соединить с соусом и кипятить в течение 5 минут.