На 4 яичных белка свежих яиц - 1 стакан сахарной пудры или мелкого сахарного песка.
- Яичные белки взбить веничком в крепкую пену и, продолжая взбивать, прибавить сахарную пудру или сахарный песок.
- Взбитые с сахаром белки можно класть десертной ложкой на лист белой бумаги, положенный на железный лист.
- Можно также выпустить их из бумажного конверта в форме разных маленьких фигурок.
- Выпекают печенье в нежарком духовом шкафу.
- Печенье должно хорошо подсохнуть, для этого его можно оставить в духовом шкафу до следующего дня.
Снятое с бумаги печенье хранить в сухом месте.