На 1 шт. картофеля - 1/2 моркови, 50 г белокочанной капусты, 1 чайную ложку масла, 1 ст. ложку сметаны.
- Картофель, морковь, капусту очистить, промыть, залить холодной водой (1 1/2 стакана) и варить, пока овощи не станут мягкими.
- Отвар охладить, сваренные овощи протереть сквозь волосяное сито.
- Полученное пюре развести слитым отваром, добавить соль и еще раз вскипятить.
- Перед подачей к столу заправить суп маслом и сметаной.