На 1 стакан пшеничной муки - 100 г брынзы, 1 яйцо, 1/3 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла.
- Свежую, не очень соленую брынзу протереть сквозь сито, сложить в миску, в которую влить молоко, всыпать 2 стакана пшеничной муки, положить 1 ст. ложку растопленного масла, сырое яйцо и все это перемешать.
- Полученное тесто вымесить до гладкости, прикрыть влажной салфеткой и в таком виде оставить на час.
- Добавляя муку, раскатать тесто слоем приблизительно в 1/2 см, разрезать на полоски шириной 2 см, нарезать их на маленькие кусочки и опустить в подсоленный кипяток.
- Клецки надо варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
- После этого выложить их шумовкой на решето и дать стечь воде.
- Сваренные клецки обжарить на сковороде с маслом.
- На стол клецки подавать горячими со сметаной или маслом.
Фото
