Примерно 250 г соли на 10 кг капусты.
- Свежую капусту нашинковать, промыть, опустить в кипяток и откинуть на решето, облив холодной водой.
- Затем посолить и квасить, как указано ниже.
Через 5–6 дней капуста будет готова.
Примерно 250 г соли на 10 кг капусты.
Через 5–6 дней капуста будет готова.
Пищевая промышленность выпускает в большом количестве и разнообразном ассортименте консервированные ягоды, фрукты и овощи. Все эти пищевые продукты приготовляют из самого лучшего сырья, по определенной рецептуре и в технологических условиях, обеспечивающих наиболее полное сохранение питательной ценности плодов, ягод и овощей.
В летнее время, когда в изобилии имеются свежие плоды и овощи, можно делать и домашние заготовки - варенье, маринады, соленья.
Для заготовки плодов и овощей необходимо заблаговременно приобрести стеклянные банки разных размеров (для варенья и маринадов) и деревянные кадочки или бочонки (для капусты, огурцов, моченых яблок).
Заготовленные продукты следует хранить закрытыми в сухом и прохладном месте.
Ещё в рубрике Варенье, Маринады, Соленья