На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 3/4 стакана сметаны, 2 головки лука, 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла.
- Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой.
- Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить до образования румяной корочки как одну, так и другую сторону.
- На гарнир дать жареный картофель (или картофель в молоке) и настроганный хрен.
- Мясо полить соком, полученным при жарении, и растопленным маслом.
- Картофель посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Фото
