В соевом паштете с томатом содержится до 20 % белка, до 13 % растительного масла.
Бобы сои содержат до 40 % хорошо усваиваемых белков, до 22 % жира, сахаристые вещества, витамины,
Консервированный зеленый горошек принадлежит к лучшим овощным консервам, его вырабатывают из моло
Диэтические овощные и фруктовые консервы круглый год обеспечивают лечебное питание необходимыми о
Быстро замороженная зеленая стручковая фасоль - вкусный, питательный продукт.
Сварив, отжав и мелко изрубив потребное количество хороших грибов, прибавляют несколько обжаренны
Маленькие шляпки белых грибов, или подосиновых, или подберезовых бланшируют (пропаривают или быст
Производство нового готового продукта, названного «Картофельные хлопья», отвечает потребностям и
200 г лапши отварить, дать стечь воде.
1 кг тыквы мелко нарезать, залить водой (1/2 стакана) и варить до мягкости; затем налить в тыкву
Различные советы
Нередко советуют добавлять немного питьевой соды для того, чтобы ускорить разваривание мяса, бобов, овощей и др. Совет этот вредный, так как сода, как и всякая щелочь, нейтрализует кислоту и, следовательно, разрушает аскорбиновую кислоту (витамин C).
Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если вы в банку с икрой сверху нальете тонкий слой растительного масла и плотно закупорите ее.
Отварную говядину, ветчину, курицу вынимайте из отвара перед самой едой. Не давайте им обсохнуть, так как от этого они будут менее вкусными.
Муку, сахарную пудру нужно обязательно просеять сквозь сито, а затем уже отмеривать стаканом, чашкой или ложкой.
Нарезать мясо следует поперек волокон.
Желтки, предназначенные для сладких пирогов, печенья и сладких блюд, необходимо растирать с сахаром в фарфоровой или фаянсовой посуде, желательно это делать в теплом месте. Наоборот, белки, как и сливки, хорошо взбиваются в густую пену в холодном месте.
