Одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР
ПИЩЕПРОМИЗДАТ
МОСКВА
1952
Редакция:
проф. О. П. МОЛЧАНОВА
проф. Д. И. ЛОБАНОВ
М. О. ЛИФШИЦ
Н. П. ЦЫПЛЕНКОВ
Графика СОЮЗПИЩЕПРОМРЕКЛАМЫ
Редактор - Я. И. БЕЦОФЕН
Оформление и техническая редакция / Е. И. КИСИНОЙ
Совет
Различные советы
Перед варкой или жарением мясо надо обмыть и зачистить от пленок и сухожилий
Пятна от красного вина на белых скатертях удаляют однопроцентным раствором жавеля; с цветных материй - горячим молоком или лимонным соком.
Яйцо с надтреснутой скорлупой при варке обычно вытекает. Чтобы сохранить такое яйцо, его надо варить в соленой воде.
Пивные пятна на тканях выводят промыванием их мыльной водой, к которой добавляют немного денатурата.
Сваренные всмятку яйца хорошо сохраняются в сухом и прохладном помещении.
Не надейтесь на глазомер, если хотите приготовить вкусное блюдо. Выделите стакан, чашку, ложки и т. п., определите их емкость и пользуйтесь ими для отмеривания продуктов.