На 1 стакан клюквы или смородины- 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
- Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на...
Сладкие блюда
На 1 стакан клубники - 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
На 1 стакан вишен - 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
На 500 г яблок - 3/4 стакана сахара, 1 1/2 ст. ложки картофельной муки.
На 100 г сушеных яблок - 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
На 50 г сушеной черники или сухих ягод шиповника - 3/4 стакана сахара, 2 ст.
На 4 стакана молока - 1/2 стакана сахара и 2 ст. ложки маисового крахмала.
На 1 стакан вишневого сиропа - по 2 ст. ложки сахара и картофельной муки.
Страницы
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- следующая ›
- последняя »
Кисели
Кисель можно приготовить из ягод или фруктов - свежих, замороженных, сушеных, из ревеня и молока. Приготовление киселя очень облегчается, если вместо ягод и фруктов использовать фруктово-ягодные сиропы и соки. Но проще всего приготовить кисель из концентрата сухого киселя, выпускаемого пищевой промышленностью.
Компоты
Компот можно приготовить из одного вида плодов или из смеси. Для компотов используют свежие, замороженные и сушеные фрукты.
Пищевая промышленность выпускает в разнообразном ассортименте готовые фруктовые компоты. Они вырабатываются из доброкачественных плодов (яблок, груш, айвы, абрикосов, персиков, черешен, вишен, ренклодов, мирабели, мандаринов и др.), которые заливаются прозрачным сиропом, приготовленным на чистом сахаре.
Желе и Муссы
Желе и муссы приготовляют из свежих и свежезамороженных ягод и фруктов, из фруктово-ягодных соков и сиропов, из разных сортов варенья, а также из красного натурального вина.
Кремы
Кремы приготовляют из сливок не ниже 20 %-ой жирности или из сметаны, взбитых в густую пену. Крем, как желе и муссы, можно готовить в вазочках или разлить в специальные формы. Перед подачей на стол крем надо выложить из форм на тарелочки или блюдо. К кремам можно отдельно подавать сладкие соусы из ягод, красного вина, шоколада, кофе, а также фруктово-ягодные сиропы.
Мороженое
Пищевая промышленность вырабатывает высококачественное мороженое в разнообразном ассортименте - сливочное, шоколадное, фруктовое. Кроме обычного мороженого изготовляются пломбиры разных сортов и торты из мороженого.
Сладкие блюда
Ещё в рубрике Сладкие блюда
Совет
Различные советы
-
Сначала вынимайте сердцевину яблока и лишь затем очищайте его, иначе яблоко может развалиться.
-
При излишне влажном воздухе на кухне, когда нужно сохранить нормальную сухость соли, прибавьте к ней 8-10 % картофельной муки и у вас будет всегда сухая соль, а небольшая доля крахмала в соли не изменит ни ее вкуса, ни цвета.
-
При быстрой варке яйца в кипящей воде белок бывает более твердым, а желток более жидким, при замедленной варке желток получается более твердым, а белок жидким.
-
Пивные пятна на тканях выводят промыванием их мыльной водой, к которой добавляют немного денатурата.
-
Держите ножи отдельно от других металлических предметов. Соприкасаясь с вилками, ложками и пр., лезвия ножей быстро тупятся и требуют частой точки.
-
Муку, сахарную пудру нужно обязательно просеять сквозь сито, а затем уже отмеривать стаканом, чашкой или ложкой.
© 2019-2020 Book-Food