На 500 г рыбы - 800 г картофеля.
- Подготовленную, очищенную от хрящей и костных чешуек...
Рыба
На 500 г рыбы - 800 г картофеля, 1 ст. ложку масла.
На 1 кг рыбы - по 1 шт. моркови, свеклы и лука, 800 г картофеля, 1 ст.
На 500 г рыбы - по 1 шт. моркови и лука, 1 ст.
На 750 г рыбы - 800 г картофеля, 1–2 головки лука, 100 г шпига.
Hа 500 г рыбы - 800 г картофеля, 2 ст. ложки масла.
На 1 банку рыбы (350 г) - 800 г картофеля.
На 500 г рыбы - 200 г свежих грибов, 3 ст. ложки белого столового вина, 1 ст. ложку муки, 2 ст.
Страницы
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- следующая ›
- последняя »
По своей питательности рыба почти не отличается от мяса. Входящие в ее состав белки и жиры хорошо усваиваются человеческим организмом.
В продажу для кулинарной обработки поступает рыба живая, парная, мороженая, соленая, а также рыбные полуфабрикаты.
Живая рыба должна быть упитанной, подвижной, чешуя ее - неповрежденной и без пятен.
Доброкачественная парная рыба имеет гладкую, блестящую чешую, плотно прилегающую к телу, прозрачные и выпуклые глаза, яркокрасные жабры и невздутое брюшко.
Рыба, замороженная в живом состоянии естественным холодом, если ее правильно разморозить, по качеству почти не отличается от свежей.
В мороженом виде поступает в продажу готовое филе сазана, судака, трески, леща и других рыб. Использование филе значительно облегчает и ускоряет приготовление рыбных блюд; филе не требует никакой предварительной обработки, кроме оттаивания.
Рыба
Ещё в рубрике Рыба
Совет
Различные советы
-
Пища лучше усваивается, если ее едят с аппетитом, если блюда доставляют удовольствие своим видом, цветом, запахом.
-
Если вам надо протереть отварной картофель, сваренную крупу, печеные яблоки, делайте это, пока продукты горячие. В горячем состоянии их легче протирать.
-
Когда примус долго горит, положите на керосиновый резервуар мокрую тряпку. Чрезмерное нагревание резервуара угрожает взрывом примуса.
-
Чтобы очистить замерзшее стекло от льда, надо протереть его крепким водным раствором поваренной соли. Протирать надо до тех пор, пока лед не оттает, а затем насухо вытереть стекло.
-
Чтобы хлеб дольше не черствел, храните его в закрытой фарфоровой или эмалированной посуде.
-
С шелковых тканей пятна от молока удаляют смесью из 1 чайной ложки глицерина, 1 чайной ложки воды и нескольких капель нашатырного спирта. Прежде чем применять эту смесь, нужно проверить, не линяет ли ткань.
© 2019-2021 Book-Food