На 1 курицу или цыпленка - 1 1/2 ст. ложки муки, по 1 шт.
Быстрое размешивание замедляет варку. Размешивайте соусы, супы медленными, кругообразными движениями, расширяя круги.
Домашняя птица и Дичь
На 1 курицу - 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки масла.
На 1/2 курицы весом 500–600 г - 100 г свежего кизила, 50 г изюма и 1 ст. ложку сахара.
На 1 цыпленка - 2 ст. ложки масла.
На одного среднего цыпленка - 5 ст.
На 1 цыпленка - 2 ст. ложки масла.
На 1 курицу - 1/2 стакана сухарей, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 4–5 ст. ложек масла.
На одну курицу (или 500 г баранины) - 2 головки лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст.
Страницы
Для приготовления блюд из домашней птицы идут главным образом куры, утки, гуси, индейки, а из дичи - рябчики, куропатки, тетерева, глухари, фазаны.
Совет
Различные советы
-
-
Как склеить разбитую посуду? Стекло и фарфор склеивают смесью из жидкого стекла с мелом (зубным порошком). Полужидкую массу наносят на края излома и соединяют их. Этот клей высыхает через 1–1 1/2 суток.
-
Перед мытьем посуды тщательно снимите с нее остатки пищи. Не допускайте, чтобы вода, в которой моете посуду, становилась жирной, чаще меняйте ее. Посудное полотенце должно быть чистым и сухим.
-
Посыпайте готовые блюда укропом или зеленью петрушки. Этим вы улучшаете вкус и вид кушаний и, кроме того, обогащаете их витаминами.
-
Сыр нарезают тонкими ломтиками не раньше, чем за час до того, как подавать его к столу.
-
Яйцо с надтреснутой скорлупой при варке обычно вытекает. Чтобы сохранить такое яйцо, его надо варить в соленой воде.
© 2019-2020 Book-Food