Книга о вкусной и здоровой пище

Страницы

Министерство Пищевой Промышленности СССР

Одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР

ПИЩЕПРОМИЗДАТ

МОСКВА

1952

Редакция:

  • проф. О. П. МОЛЧАНОВА
  • проф. Д. И. ЛОБАНОВ
  • М. О. ЛИФШИЦ
  • Н. П. ЦЫПЛЕНКОВ

Графика СОЮЗПИЩЕПРОМРЕКЛАМЫ

  • Редактор - Я. И. БЕЦОФЕН
  • Оформление и техническая редакция / Е. И. КИСИНОЙ

Совет

Различные советы

  • С шелковых тканей пятна от молока удаляют смесью из 1 чайной ложки глицерина, 1 чайной ложки воды и нескольких капель нашатырного спирта. Прежде чем применять эту смесь, нужно проверить, не линяет ли ткань.

  • Нарезать мясо следует поперек волокон.

  • Пивные пятна на тканях выводят промыванием их мыльной водой, к которой добавляют немного денатурата.

  • Чтобы очистить замерзшее стекло от льда, надо протереть его крепким водным раствором поваренной соли. Протирать надо до тех пор, пока лед не оттает, а затем насухо вытереть стекло.

  • При излишне влажном воздухе на кухне, когда нужно сохранить нормальную сухость соли, прибавьте к ней 8-10 % картофельной муки и у вас будет всегда сухая соль, а небольшая доля крахмала в соли не изменит ни ее вкуса, ни цвета.

  • Не надейтесь на глазомер, если хотите приготовить вкусное блюдо. Выделите стакан, чашку, ложки и т. п., определите их емкость и пользуйтесь ими для отмеривания продуктов.