Меню обеда из трех блюд и закуски

Фото

Весна

Воскресенье

Понедельник

  • Редис с маслом
  • Сельдь с гарниром
  • Суп-пюре из салата
  • Суп картофельный с головизной
  • Котлеты рубленые
  • Лещ жареный
  • Рагу из овощей
  • Желе из ягодного варенья
  • Компот из консервированных фруктов

Вторник

  • Салат с ветчиной
  • Лососина
  • Бульон с омлетом
  • Щи из капустной рассады
  • Телятина жареная
  • Запеканка картофельная с мясом
  • Творожники со сметаной
  • Кисель из сушеных яблок
  • Сладкий пирог

Среда

  • Икра кабачковая
  • Колбаса полтавская
  • Бульон куриный
  • Лапша молочная
  • Плов с курицей
  • Тельное из рыбы
  • Запеканка рисовая
  • Компот из замороженных фруктов
  • Бисквитный рулет с вареньем

Четверг

  • Салат из редиски со сметаной
  • Судак в маринаде
  • Бульон с гренками
  • Суп-пюре из печенки
  • Баранина жареная
  • Битки в сметане
  • Блинчики с творогом
  • Кисель из вишневого сиропа
  • Гурьевская каша

Пятница

  • Салат из дичи
  • Колбаса ливерная
  • Шурпа Уха с пирожками
  • Говядина тушеная с луком
  • Рыба, фаршированная кашей
  • Запеканка пшенная
  • Мусс клюквенный Мороженое

Суббота

  • Овощные консервы
  • Икра кетовая
  • Лапша с курицей
  • Суп-пюре из картофеля
  • Говядина отварная
  • Беф-строганов
  • Макаронник с творогом
  • Компот из чернослива
  • Крем шоколадный

Лето

Воскресенье

  • Салат из свежих помидоров и огурцов
  • Балык белорыбий
  • Щи зеленые
  • Ботвинья с рыбой
  • Цыплята жареные в сухарях
  • Котлеты отбивные
  • Баклажаны тушеные в сметане
  • Мороженое из свежих ягод
  • Вишневый кисель

Понедельник

  • Винегрет из фруктов и овощей
  • Паштет из печенки
  • Рассольник с почками
  • Суп-пюре из цветной капусты
  • Рыба отварная с картофелем
  • Шницель из телятины
  • Кабачки фаршированные
  • Кисель из клубники
  • Компот из абрикосов

Вторник

  • Баклажаны жареные
  • Колбаса полукопченая
  • Суп из овощей
  • Окрошка сборная мясная
  • Рыба жареная в сухарях
  • Котлеты с молочным соусом
  • Каша гречневая с молоком
  • Мусс из малины
  • Пудинг из ванильных сухарей

Среда

  • Салат из зелени с дичью
  • Семга малосольная
  • Суп картофельный со свежими грибами
  • Суп молочный с овсяными хлопьями
  • Шашлык
  • Бифштекс с луком
  • Картофель молодой в сметане
  • Компот из персиков
  • Блинчики с яблоками

Четверг

  • Салат из фруктов
  • Язык отварной
  • Бульон с кореньями и зеленью
  • Борщ украинский
  • Осетрина консервированная в сметане
  • Мозги жареные
  • Рулет картофельный с овощами
  • Мороженое сливочное
  • Пирог с ягодами

Пятница

  • Салат из трески с майонезом
  • Икра из баклажан
  • Щи летние с картофелем
  • Суп рыбный с картофелем
  • Тефтели в томате
  • Омлет с помидорами
  • Цветная капуста с сухарным соусом
  • Кисель из смородины
  • Арбуз

Суббота

  • Салат из помидоров
  • Сельдь рубленая
  • Бульон с кореньями и рисом
  • Окрошка овощная
  • Рагу из баранины
  • Каша рисовая молочная
  • Капуста фаршированная
  • Компот из яблок и слив
  • Желе с красным вином

Осень

Воскресенье

  • Корзиночки с салатом
  • Грибы в сметане
  • Суп с цветной капустой
  • Суп-пюре из курицы
  • Утка жареная с яблоками
  • Котлеты натуральные
  • Баклажаны фаршированные
  • Компот из свежих яблок и груш
  • Бабка из белого хлеба с яблоками

Понедельник

  • Винегрет
  • Рыбные консервы
  • Суп мясной картофельный
  • Суп гороховый
  • Севрюга в томате с грибами
  • Рулет с макаронами
  • Голубцы овощные
  • Яблочный кисель
  • Пудинг рисовый

Вторник

  • Салат из рыбы с помидорами
  • Икра из свеклы
  • Бозбаш
  • Суп-пюре из помидоров
  • Кролик в белом соусе
  • Котлеты из рыбы
  • Рагу из овощей с фасолью
  • Виноград
  • Блинчики с вареньем

Среда

  • Кильки с картофелем
  • Грибы в сметане
  • Щи из свежей капусты
  • Суп рыбный с крупой
  • Шницель рубленый
  • Перец фаршированный
  • Галушки из творога
  • Мусс из свежих яблок
  • Дыня с сахаром

Четверг

  • Салат «Здоровье»
  • Сардины
  • Бульон с клецками
  • Сборная мясная солянка
  • Рагу из потрохов
  • Печенка в сметане
  • Котлеты капустные
  • Кисель молочный
  • Яблоки в слойке

Пятница

  • Миноги с луком
  • Форшмак
  • Суп с брюссельской капустой
  • Грибной борщ с черносливом
  • Свинина жареная
  • Биточки из гречневой крупы
  • Картофельные пирожки с грибами
  • Компот из свежих фруктов
  • Трубочки со сливками

Суббота

  • Салат с колбасой
  • Перец фаршированный
  • Бульон с фрикадельками
  • Суп-пюре из тыквы
  • Почки говяжьи в соусе с луком
  • Макаронник с яйцом
  • Блинчики с мясом
  • Воздушный пирог из яблок
  • Крем из сметаны

Почти во все салаты и винегреты можно добавлять сырые овощи - мелко нарезанные капусту, редис, морковь, лук, помидоры, огурцы.

Зима

Воскресенье

  • Поросенок заливной
  • Корзиночки из яиц с салатом
  • Бульон с пельменями
  • Солянка рыбная
  • Гусь жареный с яблоками
  • Антрекот с картофелем
  • Налистники с творогом
  • Желе из апельсинов
  • Компот из апельсинов с ликером

Понедельник

  • Салат из мяса
  • Севрюга копченая
  • Щи из квашеной капусты
  • Суп-пюре из яблок
  • Судак жареный в тесте
  • Баранина тушеная с овощами
  • Котлеты из фасоли с грибным соусом
  • Кисель из ягодного сиропа
  • Мандарины

Вторник

  • Винегрет из фаршированного перца
  • Студень говяжий с хреном
  • Суп мясной с перловой крупой
  • Суп из фасоли
  • Ромштекс
  • Печенка телячья жареная
  • Запеканка творожная
  • Компот из яблок и мандаринов
  • Гурьевская каша

Среда

  • Икра грибная
  • Паштет из фасоли
  • Бульон грибной с пирожками
  • Чихиртма из баранины
  • Курица под белым соусом
  • Сосиски с капустой
  • Плов с изюмом
  • Желе лимонное
  • Компот из сушеных фруктов

Четверг

  • Салат из квашеной капусты с яблоками
  • Кета малосольная
  • Суп мясной с вермишелью
  • Суп-пюре из зеленого горошка
  • Гуляш с картофелем
  • Заяц тушеный в сметане
  • Репа фаршированная
  • Апельсины
  • Блинчики с джемом

Пятница

  • Салат из крабов
  • Буженина
  • Бульон-«борщок» с гренками
  • Харчо
  • Мясо жареное, в сметане с луком
  • Мозги жареные, в сухарях
  • Крупеник
  • Компот из чернослива и кураги
  • Яблоки печеные с вареньем

Суббота

  • Салат из трески с хреном
  • Блины со сметаной
  • Суп-пюре из фасоли
  • Борщ с черносливом
  • Тетерев жареный
  • Пельмени в масле
  • Запеканка ячневая
  • Кисель клюквенный
  • Пудинг ореховый

Одним из важнейших факторов внешней среды является пища, которая переходит во внутреннюю среду организма и участвует во всех жизненных процессах. Пища оказывает влияние на состояние центральной и периферической нервной системы, а через нее и на весь организм.

Для правильной организации питания необходимо определить значение для человека отдельных пищевых веществ и отчетливо представлять себе потребность в них в зависимости от возраста, профессии, климата и социально-бытовых условий.

Как известно, белки составляют основу жизни, так как каждая живая клетка, каждая ткань организма состоит главным образом из белка. Поэтому непрерывное поступление белка совершенно необходимо для роста и восстановления тканей, а также для образования новых клеток.

Совет

Различные советы

  • Яйцо с надтреснутой скорлупой при варке обычно вытекает. Чтобы сохранить такое яйцо, его надо варить в соленой воде.

  • Новую сковороду необходимо прокалить с жиром, а затем протереть с солью.

  • Пища лучше усваивается, если ее едят с аппетитом, если блюда доставляют удовольствие своим видом, цветом, запахом.

  • Равнодушное, безразличное отношение к пище вовсе не является достоинством. Не пренебрегайте поэтому питанием ни своим, ни вашей семьи, а позаботьтесь о том, чтобы оно было правильно поставлено - таков первый и самый главный совет читателям «Книги о вкусной и здоровой пище».

  • Нарезать мясо следует поперек волокон.

  • Если вам надо протереть отварной картофель, сваренную крупу, печеные яблоки, делайте это, пока продукты горячие. В горячем состоянии их легче протирать.